5 סיבות להכנת גינת הירק ושתילת ירקות בעונת הסתיו

הסתיו, ולא רק האביב, הוא תקופה מצויינת לשתילה בגינת הירק.

נהוג לחשוב שהאביב הוא זמן אידיאלי לשתילת צמחים, ובמקרים רבים זה אכן כך, אלא שהסתיו מספק הזדמנות נוספת - ולפעמים טובה יותר - לשתילת ירקות בגינת הירק, עצי פרי ונוי, שיחים וצמחים רב שנתיים ובעיקר צמחי תבלין.

התרגלנו לחשוב שדווקא באביב שותלים הכל, ויש בזה הרבה היגיון מבחינת מועדי התחדשות הצמחים, מזג האויר המשתפר והלבלוב המגיח מכל עבר.

אבל בואו נחשוב על הסתיו, כעל תקופה לא פחות טובה ולעיתים כזו שאף משתווה לאביב מבחינת יעילות הגינה והיקפי היבול. הנה כמה סיבות לכך:

1. טמפרטורת האוויר מתקררת, בהשוואה לחום הקיצוני של הקיץ, וזו מפחיתה מהעקה של הצמחים. כעת אנו יכולים להוריד את רשתות הצל שהנחנו מעל הערוגות, כיוון שהירקות הצעירים המתאקלמים בגינה, זקוקים לכל אור השמש המגיע אליהם.
   

2. הגם שטמפרטורת האוויר מתקררת, האדמה נשארת חמה מספיק כדי לספק תנאים אידיאליים לצמיחת שורשים. צמחים ובעיקר ירקות, לא אוהבים אדמה חמה מידי או קרה מידי. עם זאת, בטרם תתקרר האדמה מפאת החורף והשתנות מזג האויר, יש לנו הזדמנות לגדל מספר מחזורים של ירקות.
   

3. גשמי הסתיו תורמים להשקיה סדירה ולשמירה על לחות שורשי הצמחים. לאחר הקיץ הארוך והקשה של ישראל, האדמה יבשה ולעיתים אף סדוקה. סדקים אלה אינם מועילים לצמחיה והם עלולים אף לקרוע את השורשים. גשמי הסתיו מפעילים מחדש את הקרקע ומעוררים את פעולת השורשים והמיקרו-אורגניזמים בקרקע (המכונים 'פלורה'), החשובים כל כך לתפקודם התקין של הצמחים ועמידותם למחלות ומזיקים.
   

4. גשמי הסתיו מסייעים להנביט את העשבייה גם באיזורים שטרם השקינו ובסמוך לערוגות הירק. באופן הזה נוכל לזהות במהרה את מוקדי העשבייה ולטפל בהם, בטרם יהפכו למטרד ויאפילו על הירקות הגדלים עימם בערוגות.
   

5. התקררות מזג האויר מאיטה באופן טבעי את פעילות החרקים המזיקים בגינה, ומאפשרת הפוגה מסויימת להקמת ערוגות הירקות. עם זאת, במהרה יופיעו עשים ופרפרים למיניהם, אשר מלבד יופיים הרב, הם מטילים ביצים על העלים מהן מתפתחים זחלים המהווים מזיקי עלווה ידועים.

כדאי לזכור כי ירקות החורף מתחלקים לשתי קבוצות עיקריות -

1. ירקות מהירי הצמיחה (קצרי טווח) - כמו למשל חסה, פטרוזיליה, כוסברה, מנגולד, קולורבי, אותם נזרע ונשתול אפילו מספר פעמים במהלך הסתיו והחורף, ככל שמצב הגשם והבוץ יאפשרו לנו. הברוקולי והכרובית, הנחשבים לירקות חורף קלאסיים הם בעלי טווח בינוני ותלויים מאוד במצב הקרקע ומזג האויר. עליהם אכתוב בפוסט נפרד.

2. ירקות ארוכי טווח - למשל בצל לבן וסגול, גזר, כרישה, שום, אותם זורעים בסתיו וקוטפים לקראת חודשי האביב.

אם נתכנן נכון את הגינה ונמקם את הירקות בסדר הנכון - ערוגות מהירות לצד ערוגות ארוכות טווח, נוכל להניב תוצרת רבה במהלך חודשים אלה, באופן יעיל וחסכוני.

והכי חשוב - מזג האויר הנוח בסתיו מאפשר לנו לצאת אל גינת הירק, ליהנות משמש חמימה ונעימה ומרוח קרירה. אפשר סוף סוף לעבוד בגינה אפילו מספר שעות, מבלי לסבול מנזקי מזג האויר הקשה.

אז קדימה, הכינו את נעלי העבודה, בדקו שכלי העבודה נמצאים במחסן, והכינו לכם את הערוגות.